Poêles à frire
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Des différences qui se dégustent : les poêles à frire de RÖSLE
Une ou plusieurs poêles à frire peuvent être trouvées dans chaque foyer. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait la différence entre une casserole en aluminium et une casserole en acier inoxydable ? Et en quoi une poêle de service, un wok ou une cocotte diffère-t-elle de la poêle à frire classique ?
Si tel est le cas, vous avez probablement remarqué que ce qui semble familier et évident est souvent difficile à mettre en mots. Afin qu'avant d'acheter une nouvelle poêle à frire, vous sachiez bien ce qui distingue la poêle à frire des autres types de poêles, nous avons résumé ci-dessous pour vous les caractéristiques les plus importantes des poêles à frire de haute qualité.
Qu'est-ce qui différencie une poêle à frire des autres poêles ?
Une poêle à frire est un récipient plat à long manche utilisé pour faire frire les aliments. Contrairement à la casserole, les parois de la casserole sont maintenues basses et le diamètre du fond de la casserole est inférieur au diamètre du haut de la casserole.
Cependant, cette description générale doit être complétée ou variée selon le type de gobelet. Par exemple, la poêle, la poêle et le wok diffèrent en ce que les parois de la poêle et du wok sont plus hautes que celles de la poêle. Les deux types de casseroles sont également plus couramment utilisés avec un couvercle. Contrairement à la poêle à frire, une poêle de service et un wok n'ont pas de poignée, mais deux poignées.
Le fait que les différents types de casseroles diffèrent par leur forme n'est pas une coïncidence, mais est lié aux types d'utilisation. Dans une poêle à frire plate, il est préférable de travailler à la spatule. Les pommes de terre frites, les œufs frits ou les steaks peuvent être chauffés et retournés rapidement et rapidement. La poignée permet de faire pivoter facilement la poêle à frire.
La poêle est donc utilisée pour tout ce qui peut être frit avec ou sans matière grasse et chaque fois qu'il est important de transférer uniformément la chaleur au fond de la batterie de cuisine. Cela diffère du wok, dans lequel différentes plages de température sont souhaitées car les aliments sont généralement préparés en utilisant la technique du sauté.
La forme est donc l'une des principales caractéristiques distinctives des poêles à frire. Celles-ci peuvent être subdivisées, par exemple en poêles à poisson, en poêles à griller ou en poêles à steak. Une classification selon les matériaux est également courante, par exemple comme casserole en acier inoxydable, casserole en aluminium ou casserole en fonte.
Le choix idéal pour une poêle à frire est si vous voulez que vos aliments soient croustillants, rôtis ou cuits sans ajouter beaucoup de liquide ou d'autres ingrédients et il est important que vous puissiez facilement retourner les aliments frits ou balancer la poêle sur un bâton.
Quels sont les avantages des différentes poêles à frire ?
Les poêles à frire sont les ustensiles de cuisine idéaux pour la cuisson à la poêle. Non seulement ils diffèrent des autres types de casseroles, mais ils diffèrent également grandement les uns des autres.
Nous avons déjà mentionné ci-dessus que les poêles à frire sont faites de différents matériaux. Les propriétés de ces matériaux influencent ce qui se passe dans la casserole et où ils sont utilisés. L'aluminium est un excellent conducteur de chaleur, tandis que l'acier inoxydable retient la chaleur plus longtemps. Une poêle en fonte sans revêtement peut être utilisée aussi bien sur la cuisinière que sur le gril.
Le revêtement d'une poêle à frire affecte également la meilleure façon d'utiliser la poêle. Si vous souhaitez également faire mijoter dans la poêle, cuire des crêpes ou préparer des sauces à partir de la sauce, une poêle enrobée est un bon choix. Son revêtement antiadhésif empêche les aliments de coller au fond. Une poêle en fonte, en revanche, n'est volontairement pas revêtue. Une patine se développe ici par l'usage, ce qui permet d'obtenir des effets similaires à un revêtement antiadhésif.
La polyvalence des poêles à frire est également démontrée par le fait qu'elles sont fabriquées dans de nombreuses tailles différentes. Comme petite poêle à omelette ou comme poêle pour œufs frits avec un diamètre de 20 cm et un revêtement antiadhésif. Une poêle sans revêtement de taille moyenne pour les steaks ou les galettes de hamburger qui tolère une chaleur élevée pour que la viande se scelle instantanément. Ou comme poêle à frire d'un diamètre de 28 ou 32 cm et revêtement en céramique, dans laquelle vous pourrez rôtir des pommes de terre frites croustillantes qui nourriront toute la famille ou le club de patinage.
Lors du choix d'une poêle à frire, faites également attention aux autres avantages que les poêles de haute qualité apportent avec elles. Cela signifie que la poêle peut être utilisée sur tous les types de cuisinières et également au four. À l'exception des poêles sans revêtement, qui sont censées se patiner, la plupart des poêles à frire modernes conviennent également au nettoyage au lave-vaisselle.
Poêles à frire de RÖSLE : sélection individuelle pour cuisiniers débutants et professionnels
Avez-vous déjà décidé d'un certain matériau ou d'une certaine forme pour la nouvelle poêle à frire ? Alors vous trouverez certainement le bon modèle dans la gamme RÖSLE, car nos poêles à frire appartiennent à des séries qui présentent de subtiles différences, mais sont sans compromis : la qualité de leur fabrication et l'attrait de leur design.
Vous trouverez par exemple des poêles en aluminium avec revêtement antiadhésif dans nos séries CADINI et RAISE. L'aluminium assure une répartition rapide et uniforme de la chaleur et est donc un matériau idéal pour les poêles à frire.
Les poêles à frire de la série RAISE, fabriquées en aluminium forgé et avec leurs poignées en acier inoxydable robustes et rivetées, garantissent un pur plaisir d'un point de vue visuel. Nos poêles à frire de la gamme CADINI complètent le fait que la friture avec des poêles en aluminium est particulièrement économe en énergie : car les poêles à frire CADINI sont fabriquées à partir d'aluminium 100 % recyclé. Les casseroles en aluminium, utilisables sur tous les types de cuisinières et au four, sont disponibles en quatre (CADINI) ou cinq (RAISE) tailles différentes.
L'aluminium est un métal léger, ce qui facilite le levage des casseroles. Mais poids ou pas - pour beaucoup de gens, une poêle en fer forgé sans revêtement antiadhésif est toujours la reine des poêles à frire. Parce qu'il répond à toutes les exigences importantes pour rôtir et saisir sur la cuisinière ou le gril : de l'acier forgé, qui assure la protection spéciale de la surface de la poêle, à la poignée à crochet soudée. Et parce qu'il rappelle le bon vieux temps, où l'on se réunissait encore chaque jour autour du fourneau pour partager un repas préparé avec amour et grand art culinaire.
Dans presque tous les ménages, il y a aussi au moins une poêle à frire en acier inoxydable. S'il s'agit d'une poêle à frire RÖSLE, elle est équipée d'un fond en aluminium encapsulé qui assure une conduction et une rétention rapides et uniformes de la chaleur.
Les casseroles en acier inoxydable de notre série BASIC LINE sont protégées par le revêtement antiadhésif ProPlex et résistent à des températures allant jusqu'à 260 °C. Une poignée en plastique souple (résistante à des températures allant jusqu'à 70 °C au four) et un bord verseur sur tout le pourtour garantissent que même les premières tentatives d'utilisation d'une poêle se passent bien.
Le corps et la poignée des poêles à frire de notre série SILENCE PRO sont en acier inoxydable de haute qualité ; le sol est protégé par un revêtement antiadhésif ProResist renforcé de particules de carbure de silicium. Des caractéristiques utiles telles qu'un revêtement en silicone sur la poignée, qui convient au stockage des casseroles, contribuent également au fait que les poêles à frire de la série SILENCE PRO appartiennent clairement à la ligue premium des poêles et casseroles.